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Ventresca de atún al horno
Ingredientes:
- 4 ventrescas de atún
- ajos, aceite, cebolla, perejil, pan rallado y sal
- 50 gramos de mantequilla
- 1 yema de huevo
Preparación:
- Salamos las ventrescas de atún y las disponemos en una fuente de hornear. Calentamos en una sartén el aceite y lo echamos sobre las ventrescas. Espolvoreamos con el ajo picado, la cebolla y el perejil. Añadimos el pan rallado por encima. Ponemos la mantequilla a trocitos por la superficie de las ventrescas.
- Las hacemos al horno no muy fuerte unos 12 minutos y las rociamos con su jugo de vez en cuando. Pasado este tiempo pasamos las ventrescas a una fuente. Colamos el jugo y le echamos la yema de huevo cruda removiendo bien para que no se corte. Rociar las ventrescas con este jugo y servir.

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