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En Semana Santa y según en la región en la que vivamos, se elaboran algunos postres ya tradicionales de estas fechas, estos dulces son por ejemplo, los buñuelos de viento, las torrijas, los pestiños, el arroz con leche o la mona de Pascua.
Hoy ponemos la receta de los buñuelos de viento, fáciles de preparar y muy ricos.

 

Buñuelos de viento
Ingredientes:
200 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, 5 huevos, ½ litro de leche, 1 vaso pequeño de agua, 1 corteza de limón, azúcar, un poco de canela, aceite y sal.
Preparación:
Ponemos en un cazo la leche y el agua, añadimos también la corteza de limón y una pizca de sal. Coloca el cazo en el fuego y cuando hierva, agregamos la harina de golpe y con el fuego bajo, removemos bien todo el compuesto.
Aumentamos el fuego y seguimos la cocción hasta que veamos que la mezcla se separa bien de las paredes del cazo. Retiramos el cazo esperando a que la masa se enfríe un poco. Añadimos los huevos previamente batidos, poco a poco y sin parar de remover.
Una vez obtengamos una masa homogénea, con la ayuda de una cuchara tomamos la medida para formar los buñuelos y los freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que estén bien dorados. Retiramos los buñuelos y los ponemos sobre un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
Ahora tan sólo tenemos que espolvorear los buñuelos con una mezcla de azúcar y canela en polvo. ¡Y listos para degustarlos!

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