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Ingredientes:

- 1 cabracho de aproximadamente ½ kilo
- 6 Langostinos
- ½ brick de tomate frito
- 1 brick pequeño de nata líquida para cocinar
- 5 huevos, sal, pimienta blanca, 1 hoja de laurel
- Mantequilla (para untar el molde)

Elaboración:

1º. Lavamos el pescado y los langostinos y los cocemos junto con la hoja de laurel. Una vez cocido todo, quitamos piel y espinas al pescado y lo desmenuzamos y pelamos los langostinos.
2º. Cogemos un recipiente y echamos el cabracho, el tomate frito, la nata líquida, los huevos una pizca de pimienta blanca y la sal. Batimos todos estos ingredientes hasta que quede una mezcla fina y homogénea.
3º. Ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y lo metemos al horno (200ºC) al baño María, unos 35 minutos. Para saber si está, se suele pinchar con un palillo de madera como si fuera un bizcocho: cuando tras meter el palillo lo saquemos limpio estará listo nuestro pudín.
4º. Por último, desmoldamos con cuidado el pudín, ponemos los langostinos sobre él y lo dejamos enfriar.

Presentación:

Colocamos el pudín en una fuente ovalada y amplia y lo rodeamos de mini biscotes. Aparte, ponemos una salsera con mayonesa y/o salsa rosa. Así, los comensales se servirán un trocito de pudín en cada biscote con un poco de mayonesa o salsa rosa sobre él.

Nota.- Este fácil receta nos puede servir perfectamente como entrante para Navidad.

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