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Bizcocho de Maizena

Ingredientes para 4 personas:
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de margarina
- 3 huevos
- 120 gramos de Maizena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación:
1.- Encender el horno y precalentarlo a 180ºC. Verter 100 gramos de azúcar en un bol, añadir la margarina a trozos y batir con batidora hasta que se forme una crema blanquecina. Romper los huevos separando las claras en un cuenco y añadir las yemas a la crema. Batir de nuevo la crema. Si se desea, se puede añadir la ralladura de un limón.
2.- A continuación, batir las claras que hemos separado hasta que estén espumosas y añadir los 50 gramos de azúcar restantes. Seguir batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
3.- Tamizar la maizena con la levadura y añadirla a la crema. Mezclar con las claras removiendo de abajo a arriba, nunca en círculos porque se perdería la consistencia del punto de nieve.
4.- Engrasar un molde con margarina, espolvorear con harina y verter la masa, Hornear durante 45 minutos.
5.- Para comprobar la cocción del bizcocho se debe pinchar el centro con un palo largo. Si sale seco, está listo. Se recomienda no abrir el horno durante los primeros 30 minutos.

¡Buen provecho!

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