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Las aceitunas son un aperitivo muy variado
Las aceitunas tienen un elevado contenido en ácido oleico, fibra, vitamina E, calcio, magnesio y potasio. Son, entre otras cosas, un bocado “antioxidante” y un suave estimulante de los intestinos perezosos. Además, como alimento resulta menos calórico de lo que se cree. De hecho, 100 gramos de aceitunas suponen […]

Conoce las 5 técnicas de cocina sana
No sólo importa lo que se come sino cómo se consumen los alimentos. La Fundación Española del Corazón nos explica los beneficios para el organismo de cada técnica culinaria:
- Asado: al horno, con poca grasa, o aún mejor, en su caldo.
- Hervido: en gran cantidad de agua caliente; si […]

Hoy ponemos el toque picante
Seguimos hablando de las especias, en esta ocasión de la guindilla y la pimienta rosa, ambas nos provocan un leve hormigueo en nuestro paladar…
¡Pero cuidado! Si tenemos un estómago delicado nos pueden sentar mal.
¿Dónde podemos usarlas?
La pimienta rosa se usa en pequeñas cantidades en salsas para carnes. La guindilla va bien […]

Canela y curry
Hay especias que añaden aromas originales e inolvidables a tus platos.
Este es el caso de la canela y el curry.
¿Con qué van bien?
La canela es perfecta para aromatizar dulces (chocolate, manzana, leche frita…), pero también va bien con carnes fuertes y embutidos.
El curry le da un toque especial a sopas y arroces, al […]

Evita la espuma de los fritos
Siempre que preparamos fritos o rebozados, suele formarse en la sartén un montón de espuma a medida que vamos friendo y tenemos que ir apartándola con la espumadera.  Esto es bastante desagradable, pero podemos evitarlo. ¿Cómo? Es fácil, a partir de ahora cuando tengamos que hacer esta operación añade en […]

Congelar huevos
Los huevos pueden congelarse perfectamente, con este pequeño truco:
Separamos las claras de las yemas con ayuda de un colador (si lo hacemos con la propia cáscara del huevo podemos contaminar el alimento de gérmenes nocivos).
A continuación batimos las claras, añadiendo una cucharadita de sal, y realizamos la misma operación con las yemas (a éstas […]

Aliño de Albahaca, digestivo a la vez que sabroso
Si tienes previsto una comida un tanto pesada, acompáñala con una ensalada aliñada con un aderezo de albahaca, una planta que actúa como bálsamo digestivo. Se prepara mezclando un manojo de esta hierba aromática, previamente picada, con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Deja macerar media hora […]

Cómo cocer pulpo
- Poner a hervir en una olla abundante agua con sal.
- Cuando comience a hervir, introducir el pulpo y levantarlo varias veces (lo que popularmente se conoce como “asustar” el pulpo) y dejarlo definitivamente dentro.
- Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y cuando esté blando, retirarlo del fuego.
- Dejarlo reposar unos […]

 
¿Te gustan las coliflores pero no las comes porque te producen gases?
En este caso, proponemos un remedio, prueba a cocerlas al vapor durante poco tiempo, unos 8 o 10 minutos serán suficiente o a saltarlas en la sartén. Aunque parezca un tanto extraño, este alimento resulta menos flatulento si lo cocinamos al dente que cuando […]

Cubitos de caldo. Hemos hecho una olla demasiado grande y nos ha sobrado, no hay problema, cuando te sobre, congélalo en una cubitera y en el momento en que necesites un poco para alguna salsa o guiso lo tendrás listo.
Croquetas variadas. Son un palto que muchas veces nos saca de apuros, y gusta a grandes […]